Il existe différents types de graines germées :
- les légumineuses : germes de lentilles, de carotte, de brocoli...
- les céréalières : germes d'avoine, d'épeautre, de millet...
-les oléagineuses : germes de sésame, de tournesol, d'amandes...
- les mucilagineuses : germes de moutarde, de cresson...
La consommation de graines germées est excellente pour la santé, ce sont une source de vitamines multiples, d'acides aminés essentiels et de minéraux.
Les germes s'associent très bien à nos salades d'été, nos potages d'hiver ou sur le pour dans nos sandwichs. Ils peuvent également accompagnés les omelettes, le riz,les légumes...
Cependant les germes frais restent coûteux, mais il est possible de faire germer les graines à la maison, en se procurant des graines à germer bio dont le coût est moindre pour une quantité plus importante.
La germination d'une graine passe par 2 étapes :
Le Trempage : d'une durée de quelques heures suivant la graines.
La Germination : d'une durée de 2 à 10 jours suivant le type de graine à germer, entrecoupée d'un rinçage régulier.
Pour en savoir plus consulter notre page Graines et Germination.
L'utilisation d'un germoir est conseillé, mais la germination peux se faire dans n'importe quel récipient perforé. Les graines ont besoin d'eau, d'air, de chaleur et doivent être placées à l'abri des rayons direct du soleil.
*Astuce : Réutilisez l'eau de rinçage comme fertilisant pour arroses vos plantes !
